百里香品种（百里香品种选择）
百里香事一种花，花冠紫红、紫或淡紫、粉红色，花期7-8月，小坚果近圆形或卵圆形。可作为食材，欧洲烹饪常用香料，味道辛香，用来加在炖肉、蛋或汤中；也用来观赏。
产中国甘肃，陕西，青海，山西，河北，内蒙古等。模式标本采自甘肃洮河盆地及青海。
喜温暖，喜光和干燥的环境，对土壤的要求不高，但在排水良好的石灰质土壤中生长良好。疏松且排水良好的土地，向阳处。生于多石山地、斜坡、山谷、山沟、路旁及杂草丛中，海拔1100-3600米。
扩展资料：
百里香植株比较低矮，具有沿着地表面生长的匍匐茎，近水平伸展。茎上的不定芽能萌发出很多根系，能形成很强大的根系网，有效防止水土流失。
由于百里香具有突出的耐寒、耐旱、耐瘠薄、抗病虫能力以及生长快速、花量大、花期长、具愉悦的香味等特性，它已成为城市园林绿化中不可多得的优良地被植物；
并因其较强抗逆性、广泛生态多样性及克隆生长特性，在许多土壤退化严重的生境脆弱地区可形成自然的优势植物种或单优群体，在荒漠化群落组成及生态演替中发挥着重要的生态功能。
百里香哪种好吃
百香果 ，学名西番莲，又称鸡蛋果、热情果、西番果，因其果汁营养丰富，气味芬芳，具有 番石榴 、 芒果 、香蕉等多种 水果 的香气而被誉为百香果。百香果源自南美洲亚马逊河一带的热带雨林，因为花部的形状极似基督之十字架刑具，曾被西班牙的探险家、 传教士认为是《圣经》中提到的人类始祖亚当和夏娃所吃的“ 神秘果 ”，故其英文名称为“passionfruit”，意为“热情、激情和爱情之果”。 百香果原产于巴西，现广植于热带和亚热带地区，在南美、南非、东南亚各国、澳洲和南太平洋各地区都有种植。我国新近引如试种并将百香果列为广东的名优稀水果品种。

近几年来，百香果越来越受到人们的喜爱，虽然它看起来不好看，但是有着很高的营养价值高。而且它的独特之处，就是从香味里能闻出百种水果的香味，非常的神奇。不过，百香果没有果肉，只有种子，所以一般我们都用百香果泡水喝。但是也有人是直接舀着吃，种子也是直接咽下肚子，那么问题来了，百香果到底应该怎么吃。经常喝百香果水，能得到什么好处，这是我们现在最想知道的。
那么，百香果怎么吃才能不浪费营养呢
在说百香果应该怎么吃之前，大家先来了解一下百香果营养价值高到底高在哪里。百香果很酸我们都知道，所以百香果含有大量的维生素C，基本上一天一个百香果完全能满足人体对维生素C的需求。而且百香果还含有纤维物质和果胶，这些物质在进入人体后会让人很快感觉到饱，也能促进肠胃蠕动，有利于消化食物。此外，百香果还含有多种氨基酸和B族维生素，是人体必需的营养物质，所以百香果适合日常养生食用。

那么，怎么知道什么时候的百香果最好吃最有营养价值？百香果表皮呈金黄色的时候。口感是又香又甜。如果他变得皱皱的话，那不是坏掉的信号，那是它的最佳状态。 但是百香果这么独特的水果，对吃法有讲究吗？

下面小编给大家分享一下百香果的几种吃法
直接鲜食；我们在食用百香果的时候把百香果刨开，可以把它直接切开，然后用小勺子挖出果肉就可以直接使用了。
2.制成果汁；我们可以取一个百香果把它切开，再用一个小勺子把果肉取出放入杯中，可以加些冰糖、蜂蜜等，根据个人口味放入其他水果，这样可以提高它的口感跟香味，倒入温水，这样一杯色香味俱全是果汁就做好啦。
3.制成果茶；百香果浑身都是宝，它的皮呀是可以食用的。把切好的百香果果皮放入冷水中，可以加入少量的冰糖煮，煮沸即可。就做成了一壶这样美美的水果茶啦。
4.做成果酱；将事先准备好的百香果果肉倒进锅里，用中火烧至沸腾后加入冰糖。搅动冰糖，使其融化。加入水麦芽进锅里继续熬煮大约40分钟左右。玻璃瓶洗干净后用开水烫过，水分完全干尽后将煮好的果酱装进玻璃瓶里，密封冷藏保存。
5.做成高汤；将整个果子洗净后放入高汤，可以将汤的鲜味提出，令高汤口感更佳。
6.制作蛋糕；首先把百香果处理好，然后过滤一下加鸡蛋黄，加入20克白糖，再加入蛋清，加入白糖40克打发后，加入玉米油。放入低粉搅拌均匀，然后加入打发的蛋清，拌匀在加入另一半，弄好后倒入模具里，烤箱150度 110分钟，烤好的脱离模具，切好就完成啦。
紫色小花柠檬香味的植物是柠檬百里香。
柠檬百里香，是唇形科植物，产于纽西兰婡洎头，条袪痰止咳，帮助消化，恢复体力强化免疫系统，并治疗肠胃胀气，花蜜亦具疗效。
叶有斑点并带有柠檬味；全日照植物；花期在晚春至夏季；夏季要修剪。
基本信息
柠檬百里香因为麝香味较不明显，所以药用及杀菌功能较差，通常只被用于食品香料，又因具有鲜豔的斑纹，是所有百里香中最具观赏价值的品种。虽然是直立型的百里香，但是若再在光线不足时常呈倒伏状，或是在植株过高而未适当修剪时也会倒伏。所以常被误认为是匍匐性植物。
黄斑柠檬百里香是比较不耐寒的品种。因为具有三种颜色，在庭园搭配颜色效果很好。以生长势而言，黄斑种的耐热性、耐寒性、抗病力较差，白斑种次之，绿色还原种最佳，而且产量最大，如果要经济栽培，供应食品业者或餐厅使用，应该选择绿色还原种的柠檬百里香。
西餐百里香是什么品种如果你经常下厨，或者经常接触西餐，那一定对百里香、迷迭香、小茴香、罗勒、莳萝这些香草不陌生。今天，小编就带你走进厨房里的香草世界，开启芳香之旅。
百里香，拉丁学名Thymus mongolicus Ronn，原产于南欧，在中国主要分布在甘肃、山西、陕西、青海等地，也称为地花椒、山椒、山胡椒、麝香草。
百里香是西餐里使用率非常高的一款香草，它的气味比较温和，但香气浓郁，与其他食材搭配在一起，既不会掩盖食物原本的味道，又能提升整体味觉，可以说是一款十分百搭的香草。
在中国，关于百里香最早的食用记载可以追溯至元朝，元朝的《居家必用事类全集》中，记有用百里香加入驼峰驼蹄调味。除了食用价值，百里香还有很多药用价值，《陕西中草药》中记录它可以缓解消化不良、周身疼痛等症状；《新疆中草药手册》中记录了百里香有健脾消食、止咳化痰的功效；《中国药植图鉴》记载其具有镇痉、驱风的作用。
迷迭香，拉丁学名Rosmarinus officinalis，原产于欧洲地区和地中海沿岸，在曹魏时期引进中国。
迷迭香应该算是西餐中知名度排第二的香草了，仅次于百里香。在外形上，很多人会把迷迭香误认为百里香，但其实很好区分：迷迭香的叶子非常细长，有点像松针，而百里香则是小且细的三角形叶子。
除了食用价值，迷迭香也有很大的药用价值。迷迭香可以镇静安神、醒脑，对失眠、心悸头疼也有很好的治疗效果。此外，迷迭香也可外用于治疗外伤和关节炎。
莳萝，拉丁学名Anethum graveolens，原产地中海沿岸，在中国华南地区也有少量栽培。在五千年前的埃及，人们首次得知莳萝这种植物。埃及人将它和芫荽及泻根混合，以治疗头痛。希腊人和罗马人也很爱用莳萝，他们管它叫Anethon，这个名字也正是莳萝植物学上属名的由来。
莳萝的味道和芹菜有些类似，温和清新，又带有一点点甘甜，是一种很温和的香草。
茴香有大小之分：大茴香（star anise）就是俗称的八角，是五味子科八角属的一种植物，中餐里常用到的是它的种子；小茴香（fennel）是伞形科茴香属茴香科，它的叶子细密，并且非常柔软。小茴香含有的茴香油，能刺激胃肠神经血管、促进消化液分泌、增加胃肠蠕动，有健胃，行气的功效，有助于缓解痉挛、减轻疼痛。
因为小茴香具有淡淡的香甜气味，和猪肉搭配非常适合，可以缓解猪肉的油腻，所以在中餐里也是常见的食材。
薄荷，拉丁学名Mentha haplocalyx Briq，广泛分布于北半球的温带地区，中国的江苏、安徽广有分布。薄荷是中医常见的一味中药，可以疗治感冒、发热、喉痛等。薄荷还含有薄荷醇，这种物质可清新口气并具有多种药性，可缓解腹痛、胆囊问题，还具有防腐杀菌等功效。
薄荷这种香草的气味，闻起来……不就是薄荷味吗！西式料理中经常会用到薄荷，比如将薄荷与羊肉混搭。不过大家更常见的可能是薄荷与各种酒、气泡饮料的搭配。
欧芹，拉丁学名Petroselinum crispum，也称为法香、香芹、法国香菜等，原产地中海沿岸。
欧芹也是西式料理中常见的香草，外形和芹菜相似，闻起来也有一股淡淡的芹菜味，此外还有点香菜的味道。欧芹在西方饮食中的用途，大概相当于中国的香菜，即可入菜也可作为摆盘的装饰。
好啦，厨房里的香草还有许多许多，比如九层塔、罗勒、鼠尾草等等。建议各位可以在家里摆放香草，连空气闻起来都是小清新的味道呢~
262阅读
搜索
百里香迷迭香罗勒叶
迷迭香和百里香区别
欧芹迷迭香百里香
百里香迷迭香欧芹罗勒
迷迭香有几种叫法
倒流香为什么叫死人香
百里香在烹饪中的作用百里香
百里香是一种多年生长的植物，又称千里香。大约有60个品种，包括野生百里香和柠檬香型百里香等。百里香的香味再花开时最为浓郁，原产地中海，从古希腊时期开始就被人们作为香料广泛应用， 在中国称为地椒、地花椒、山椒、山胡椒、麝香草等，主要产于西北地区。尤以宁夏南部山区较为集中，当地人在端午节之时集中采摘晾晒储存，或用锅暴炒至干。等六月炎热到来之时冲茶 解渴，被称为上品。如今依旧被用来做烹饪中的佐料，为菜肴提香。

百里香
百里香的茎叶常作为西餐中的佐料，厨师们一般将百里香的茎叶与其他香料一起混合，塞进鸡、鸭、鹅、鸽子的腹腔内进行腌制后烘烤。这样烤出来的肉，鲜美无比，香味醉人。

在煎炸熟的鱼或肉上撒上和其他香料一起混合的百里香，不仅可以去鱼的腥味，肉的膻味，还可以增鲜，提升口感。如果在做饭时放少许百里香粉末，饮酒时在酒里加几滴百里香汁液，能使饭味、酒味清香馥郁；百里香的天然防腐作用，还使其成为肉酱、香肠、焖肉和泡菜的绿色无害的香料添加剂，罗马人制作的奶酪和酒也都用它作调味料。

除此之外，百里香还可帮助消化、解酒、防腐、利尿之功效，一般都是利用新鲜或干燥的枝叶使用于料理中，或泡成花草茶饮用，百里香茶还可疏解因宿醉引起的头痛，但这类香料植物不宜多用，建议每天的食用总量不要超过10克，以免对人体太刺激。
一花一木——百里香百里香（Thyme）| 学名：Thuja occidentalis
百里香属于唇形科植物，原产于地中海沿岸。古地中海文明就将百里香视为药用植物，希波克拉底和迪奥斯科里德斯都曾提及它的疗效。百里香的种类很多，但芳香疗法所用的品种就是普通百里香。百里香的香气可以扩散到很远的地方，从它的名称就可以知道。它的英文名字是从希腊文“thymos”而来，有芳香之意。百里香精油经过两次蒸馏的过程除去植株的刺激性物质。典型的百里香精油的化学成分包括：百里香酚和香荆芥酚，这两者就占了60%以上的比例，另外还有萜品烯、异丙基甲苯、龙脑和沉香醇等。
自古以来百里香一直是供厨房使用的药草，就和其他可提炼精油的供厨房使用的药草一样，百里香可以延缓肉类腐败。气温较高时，人们在装熟食的盘里加些百里香，然后再放人冰箱。最近的科学实验已经证实了百里香的功效。研究人员用在肉汁中生长的细菌做实验，发现百里香精油可以减缓细菌增殖，避免肉汁腐败，让肉汁的新鲜度保持三天。百里香还能刺激消化系统，适合消化系统功能迟滞或处于康复期全身各系统功能降低的人使用。它也是良好的肠道抗菌剂，很适合治疗肠道感染症。
百里香还有个传统的功效——治疗感冒、咳嗽和喉咙痛，特别适合感冒大流行时使用，因为它是非常好的肺部抗感染剂，可治疗各类呼吸道感染，还能有效治愈口腔和喉咙感染。它可以当作治疗鼻子、喉咙和胸腔感染的吸人剂，或当作漱口水或漱喉剂。牙膏中只要含有0.1%的百里香精油，就能有效抵御引起口腔与牙床感染的细菌了。
或许，百里香精油最重要的抗感染功能在于它可以促进白细胞增殖，从而增强身体对外界病毒细菌及其他病原体的抵抗能力。它可以刺激全身的循环系统，并降低血压。它非常适合疲倦、忧郁或昏昏欲睡的人，可以在康复期使用。此外，它还能让生病的人增进食欲。百里香可以强化身体与心智的功能，而且和迷迭香一样，可以刺激大脑，增强记忆力。
洗澡水中加些百里香精油，可以减轻失眠症。乍看之下，这似乎与百里香所具有的刺激性不符，但别忘了百里香和许多精油一样，不是只有单纯的刺激或安神功效，而是“平衡”功能。如果我们必须振作精神，百里香可以让我们神智清明；但如果我们需要休息，百里香也能帮助我们入睡。
有时，头发定型液、皮肤香水、创伤或酸痛膏药中会添加百里香的成分。手术前的消毒洗手乳液中也含有百里香的成分，它的效果比医院中所用的其他消毒剂更好。热敷百里香可以缓解风湿痛，而将新鲜的百里香磨碎后可以当成治疗昆虫叮咬的急救药品。此时，绝不可使用纯百里香精油，以免刺痛皮肤。如果未经稀释溶解就将百里香精油加人洗澡水中，它会刺激皮肤。
另外，还有好几种不同的刺激性较低的百里香精油。虽然它们都是从同Thymus valgaris中萃取来的，但不同生长地所出产的精油的化学成分与含量都有显著不同。有三种含有不同化学成分的百里香精油：含百里酚很高的百里酚百里香，含沉香醇很高的沉香醇百里香（温和不刺激，连幼童都适用），以及侧柏醇百里香（是种有效的抗病毒精油）。这些除了基本功效之外还具有特殊作用的百里香精油只有极少数进口商会进口。
百里香的花语是勇气。传说，百里香和最妖艳 、最美丽，曾引起历史名战特洛伊战争的斯巴达王妃海伦有关。希腊神话中，百里香是海伦的眼泪。这位绝世美人引发了斯巴达和特洛伊长达十年的殊死战争，当特洛伊终于灭亡，帕里斯战死之际，海伦不禁凄然流下了晶莹的泪珠并落地幻化成百里香，而泪珠在她脸庞轻轻滑落的神情，令许多特洛伊战士神魂颠倒并誓死保护她。因此，从那时起，百里香就被赋予勇气和活力的象征，妇女在心爱的武士出征前，会送上一枝百里香，传达爱意和鼓舞对方的勇气。思春的少女在衣裳上绣上百里香的图案，或身上配带一株百里香，便意味著要寻找爱人，等待追求者的示爱； 害羞的男人，只要喝杯百里香茶，就能鼓起勇气，追求所爱。
网站统计