【五指毛桃煲老鸡】_煲老鸡_做法_制作方法-大众养生网
五指毛桃主要生长在广东一带的山区，用五指毛桃来煲汤味道具有椰子的芳香，而且五指毛桃能够健脾，润肺，舒筋活络，五指毛桃煲老鸡是很出名的菜肴，也可以用五指毛桃炖排骨汤。
一、五指毛桃煲老鸡
五指毛桃100g，猪脚1只，老母鸡400g，赤小豆50g，陈皮10g，老姜2片，盐1茶匙（5g）
做法
五指毛桃、陈皮、红小豆分别洗净备用。老母鸡洗净后清除残留的杂毛。猪脚洗净，沿骨缝切成大块。
大火烧开煮锅中的水，放入老母鸡和猪脚块汆烫出血水，捞起用冷水冲洗干净。
瓦罐或砂锅中注入适量水，大火烧开后放入五指毛桃、红小豆、陈皮、老姜、老母鸡和猪脚块，继续用大火烧开，然后调成小火煲煮2小时，上桌前调入盐即可。
小诀窍
五指毛桃：学名粗叶榕，表面布满绒毛，叶片如五指裂开，故名五指毛桃，入药的是它的根部，主产于广东等地区。五指毛桃性质温和，有香气，具有益气补虚、行气解郁、壮筋活络的作用，用来煲汤更能让汤水香浓美味。
二、五指毛桃煲乌鸡
材料
乌鸡半只，五指毛桃100g，胡萝卜50g，蜜枣2个
做法
1.乌鸡清洗干净，斩成大件；五指毛桃放进水中泡15分钟左右，清洗干净，斩成小段；胡萝卜削皮切片；蜜枣用水冲洗过
2.所有材料放进汤锅里，加入6~8碗清水
3.大火煮开后，撇干净浮沫，20分钟后，转小火煲1.5~2小时；(也可以把材料飞水后冲洗干净再煲，这样就不用撇浮沫了)
4.放盐调味就可以了
三、五指毛桃煲猪骨
材料
五指毛桃100g，猪骨2块，鸡腿1个，枸杞20g，蜜枣2颗，盐少许
做法
1.猪骨洗净，鸡腿洗净、剁成小段，蜜枣、枸杞洗净
2.五指毛桃用清水浸泡10分钟，清洗干净
3.锅中烧水，水开后放入猪骨焯烫1分钟
4.捞出猪骨后，放入鸡腿焯烫1分钟
5.将焯烫后的猪骨和鸡腿洗去浮沫，放入汤煲
6.加入清水800ml
7.大水滚开，用饭勺小心撇去浮沫
8.放入五指毛桃、枸杞和蜜枣
9.转小火，继续煲2小时左右，关火后加少许盐调味
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