【巧克力千层蛋糕的做法大全】_怎么做_如何做-大众养生网
文章来源：花草之梦丨
最后更新：2022-07-02 00:18:08
【巧克力千层蛋糕的做法大全】_怎么做_如何做-大众养生网
文章导读
蛋糕在日常生活中非常受到大众的患有，蛋糕不仅口感香甜，而且非常软糯，容易消化，非常时候现代人群食用，而蛋糕也有很多种，而巧克力千层蛋糕也是一种比较常见的蛋糕，巧克力千层蛋糕不仅口感丰富，而且营养美味，可以补充身体所需要的热量。
巧克力千层蛋糕的做法
主料低筋面粉90g牛奶270g鸡蛋2个 辅料白糖60g水15g鲜奶油310g白巧克力130g可可粉10g黄油15g白糖30g盐3g
低粉，可可粉，白糖放入一个大的碗里
混合均匀
鸡蛋打在碗里
用手动打蛋器打散
打散的蛋液倒进混合好的低粉中
充分搅拌
倒入溶化的黄油搅拌均匀
分次少量的往蛋糊中加入牛奶
混拌均匀并溶入其中
当面糊变得平滑后，用滤网过滤。即成可丽饼糊
平底锅中放入模具
倒入30ml的面糊，动作要快，摊平和摊均匀
待面糊凝结后，取出模具
翻面烘制
烘制完成后，放置在晾晒架上冷却，为避免干燥，用布巾覆盖备用
以同样的程续，摊完所有的蛋液饼，一共为18张。
奶锅内加入水和砂糖
以大火加热;不停的搅拌，直至加热至液体呈焦糖色泽为止
关火后，倒入烧开的鲜奶油混合，然后冷却备用
将打发用的鲜奶油倒入碗中
打发至6分发
少量加入焦糖液中,搅拌均匀融合
倒入打发的奶油中
继续打发至8分发左右，放冰箱里冷却备用。
在沾湿的锅中放入鲜奶油，以大火加热
切碎的巧克力
加热至沸腾
加入切碎的巧克力
待巧克力整体温热后，再开始搅拌至完全融化，并放凉备用
将冷却后的巧克力奶油放至冰水盆上，隔水冷却，打发至8分，方便涂面状，备用
将1片可丽饼面皮摆放在架子上
涂抹焦糖鲜奶油
然后重叠放置可丽饼，涂上白巧克力鲜奶油。
如此重复步骤
一直将所有的可丽饼全部用完
包保鲜膜，固定形状，放置于冰箱冷藏1小时;
定好型后，取出脱去保鲜膜，用剩余的焦糖巧克力酱涂抹蛋糕顶层及围边
在蛋糕上用滤网筛上可可粉
摆上草莓用装饰，完成。
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