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【地瓜长芽还能吃吗?】_发芽_能不能吃-大众养生网

文章来源:花草之梦最后更新:2022-07-02 03:05:46
【地瓜长芽还能吃吗?】_发芽_能不能吃-大众养生网 文章导读

人们总是认为地瓜与土豆是比较相似的,其实这完全属于不同的食物,虽然看起来有的时候外表差不多,里面却完全不一样,营养成分以及味道都是不同的。相对来说,地瓜在某种程度上要比土豆的营养价值更高,因此可以在平时多吃一些。那么,地瓜如果长芽了,还能吃吗?

红薯发芽了可以吃,但要小心发霉。

1.红薯发芽后并不会像土豆一样产生对人体有害的成分,只要将红薯上长的芽去掉是可以吃的,更不会出现传说中的中毒症状。

2.红薯发芽后还能吃,但是如果表皮呈褐色或黑色斑点的话,则不建议吃,因为它们是受黑斑病菌污染所致。

3.黑斑病菌排出的毒素,含有番薯酮和番薯酮醇,使番薯变硬发苦,吃这样的红薯不仅味道不好,还会对人体的健康产生危害。

4.这种毒素虽经水煮火烤,其生物活性不会被破坏。食用后,多在二十四小时内发病,出现恶心、呕吐、腹泻等胃肠道症状.严重的,还发高烧、头痛、气喘、裨志不清、呕血、昏迷、甚至死亡。

拓展资料:

红薯,学名番薯,又名山芋、红芋、甘薯、番薯、番芋、地瓜、红苕、线苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯、番葛、白芋、茴芋地瓜、红皮番薯、山药、萌番薯等。

红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质,有长寿食品之誉。含糖量达到15%-20%。有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。

明代李时珍《本草纲目》记有“甘薯补虚,健脾开胃,强肾阴”,并说海中之人食之长寿,中医视红薯为良药。

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