灰灰菜的吃法，干灰灰菜的吃法大全集
文章来源：花草之梦丨
最后更新：2024-07-08 13:09:58
过了春分天气逐渐变暖，春风一吹，万物复苏，柳树和香椿树都开始发芽，又到了吃各种野菜的季节。以前用来充饥的各种野菜，现在都成了大家餐桌上风味绝佳的美食。有一种名叫灰灰菜的野菜春天吃起来清香滑嫩，风味绝佳。灰灰菜又名灰条菜，多生长在田野的荒地或者沟坡旁，是一种很不起眼的野生植物。灰灰菜青绿色的叶片背面布满银灰色细小颗粒，用手轻手搓可以看到亮闪闪的银灰色粉末，干灰灰菜的吃法大全集，所以叫灰灰菜。 灰灰菜的幼苗和嫩茎叶都可以食用，初春时节味道最佳。焯水后凉拌、炒食或煮汤是比较常见的吃法，还可以做馅儿包饺子、蒸菜包子，此外，用腊肉或者香肠炒灰灰菜味道绝佳。灰条菜的营养价值特别高，含有对人体有益的蛋白质、糖分和矿物质等多种营养物质，还具有清热、解毒作用。接下来我们就一起来看一看这道【灰灰菜炒腊肉】具体是怎么做的吧？By 不愿下楼的猫用料灰灰菜 300g腊肉 200g小葱 20g灰灰菜第一种吃法：凉拌 凉拌灰灰菜：灰灰菜择好洗净后用开水焯透，挤干，切碎，蒜末辣椒爆炒后（油可以多些）浇在菜上，香油香醋盐鸡精糖调味即可。灰灰菜第二种吃法：蒸咸卷 将焯好的灰灰菜团团挤干水分切碎加入食盐香油。姜 10g干辣椒 2个花生油 10ml料酒 10ml盐 1g做法步骤2、用温水将腊肉清洗干净后沥干水分，放到案板上切成薄厚均匀的腊肉片。然后把小葱切成葱花，姜切成姜末、干辣椒切成辣椒圈备用。3、平底锅中火烧至掌心灼热，然后倒入花生油10ml，油热后转小火，放入腊肉片煸炒至出油，肥肉部分变成透明状时候下入之前切好的葱花、姜末和辣椒圈爆香，调入料酒10ml。小火煸炒腊肉的目的是为了将腊肉肥肉部分的油脂煸出来，这样炒出来的菜味道会更好吃。4、下入灰灰菜继续翻炒，让灰灰菜吸收腊肉的油脂。然后调入盐1g，翻炒均匀入味即可出锅装盘。5、一道咸鲜美味的灰灰菜炒腊肉就做好了。因为腊肉自身有咸味，灰灰菜在炒的过程中吸收腊肉的油脂，也会吸收一点咸味，所以可以适当少放一点盐调味。1、准备灰灰菜和蒜瓣。2、灰灰菜用清水浸泡2小时，洗干净后控下水，蒜瓣去皮后切碎。3、锅中倒入水烧开，放入野菜焯水，用筷子翻几下就快速捞出过凉水。4、锅中倒入油烧热，加入蒜瓣炒出香味，然后加入灰灰菜翻炒几下，加。小贴士1、灰灰菜是光感性植物，含有一种卟啉类物质，过量食后或接触后，再在强烈日光暴晒容易引起皮肤红肿刺痒，就是急性光感过敏症。所以一次食用灰灰菜量不宜过多，食后或要避免日光暴晒，另外有食物过敏史的人最好不要食用灰灰菜。 2、采摘回来的灰灰菜我们要先放入盆中用盐水浸泡一段时间，这样能稀释掉灰灰菜的农药残留。然后我们要煮沸一锅水，把灰灰菜放入沸水中焯烫一遍，然后再捞出放入清水中浸泡，这样能把灰灰菜本身所含有的光敏物质含量降到最低，食用起来更安全。把灰灰菜做成任何菜肴之前，以上准备步骤必不可少。 3、除了炒食之外，凉拌灰灰菜也是很美味的做法，灰灰菜焯水之后，放些蒜末、香油、生抽、盐等调料，简单一拌就很美味。2、主要做法 （1）凉拌吃：选择新鲜的灰灰菜，做出来才会好吃。在锅中放入水，烧开之后，加入食材。焯一会儿，时间不用太长，几分钟就行了。取出后，用凉水降温。之后，去掉其中含有的水分，加入盐、醋、香油、辣椒油等。做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
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