【糯米鸡的做法有哪些相关配方】_怎么做_做法大全-大众养生网
糯米鸡是非常出名的一道美食，糯米汁的制作方法简单，营养价值高，入口香醇，非常受人欢迎，糯米鸡中可以加入香菇，再加上自己喜欢吃的配菜，这样会让鸡肉的口感更加浓郁，把鸡肉，香菇，鸡蛋和腊肠全部都铺在糯米上压紧紧的，放在锅中用大火蒸25分钟，慢慢的切割食用，非常的好吃。
糯米鸡
材料
主料：糯米1kg，鸡500g（我用去骨去皮的鸡胸肉），泡发香菇4朵（一切为四），水煮蛋2粒（一切为四），蒜头3瓣（剁碎），小红葱8粒（切薄片），腊肠3对（切斜片）
腌料：蚝油1汤匙，麻油1/2汤匙，生抽1/2汤匙，黄酒1茶匙，姜汁2/3汤匙，盐1茶匙，糖1/2茶匙，粟粉1汤匙
酱料：水50ml，蚝油2汤匙，老抽3汤匙，黑酱油1汤匙，料酒1汤匙，糖1/2汤匙，盐1茶匙，胡椒粉1茶匙
做法
1、鸡和香菇加腌料捉匀，收入冰箱腌2小时或以上。
2、锅里放适量油慢火爆酥葱和蒜，倒入酱汁大火煮沸，备用。
3、糯米泡水1小时，放入电饭锅煮熟。（水量比煮白米饭的少，米没完全熟透没关系）
4、趁热倒入（2）切拌均匀，待米饭稍微凉，吸收了饱满酱汁后即可开始装入碗中。
5、首先在碗内放入鸡肉、香菇、鸡蛋和腊肠，然后铺上糯米，把糯米压得紧实。
6、放入蒸笼里大火蒸25分钟，享用时使用小刀沿着碗边划一圈，就可轻易的倒扣出来。
板栗红枣糯米鸡
材料
1块荷叶100克糯米饭100克长米200克鸡20克栗子2-3只冬菇4-5粒红枣2瓣蒜头，磨蓉20克姜蓉20克葱粒鸡腌料1茶匙绍兴酒1茶匙豉油?茶匙麻油?茶匙白胡椒粉
做法
用水浸泡糯米最少5小时或过夜，沥干水，加入长米混和
用暖水浸泡荷叶至软身
把荷叶放在竹笼内，加入米饭
用水浸泡红枣至软身，除去枣核
把栗子切成粗粒，然后把栗子粒及红枣放上饭面
盖上笼盖，隔水蒸20分钟
用水浸泡冬菇至软身，切成粒
把葱切成幼粒
把鸡切成细件，加入腌料腌20分钟
中高火烧热平底锅，落油，炒香蒜蓉及姜蓉
加入冬菇及鸡件煮3-5分钟
把鸡件及冬菇放在饭面
再蒸15分钟直至鸡件全熟
最后，洒上葱花，趁热享用
网站统计