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【 高压锅炖老母鸡】_压力锅制作_如何制作-大众养生网

文章来源:花草之梦最后更新:2022-07-02 07:27:42
【 高压锅炖老母鸡】_压力锅制作_如何制作-大众养生网 文章导读

高压锅是厨房中人们的一个好帮手,能够使需要煮很久的菜快熟的煮熟。老母鸡炖汤用高压锅来炖的话不到一个小时就好了,如果用传统方法来做的话可能需要几个小时才能熟透。高压锅炖老母鸡虽然简单,但是想要将老母鸡炖的美味也有着诀窍,接下来就来看看高压锅多老母鸡的方法吧。

1、首先锅中加入适量清水,将砍好的鸡肉块放入,水要没过鸡肉,大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净(一定要冷水下锅,这样炖好后汤面上才不会有讨厌的血污);

2、将清洗过的鸡肉放入高压锅中,加入,厚姜片,小葱2根,加入一汤匙料酒(最好用绍兴黄酒),放入清洗好的枸杞、党参、当归(少放,一小片即可)、红枣(4、5粒即可,多放汤会有酸味)、桂圆肉3粒,如怕上火,可去掉当归,加5克玉竹、苡米,少加一点盐(使鸡肉入味),加水没过鸡肉一寸左右,盖上锅盖和阀,放在炉子上大火煮开;

3、高压锅喷汽后改中火压5分钟,再改小火压10分钟(可保持汤是清汤,不会浑浊),关火等待高压锅气压降低;

4、放汽打开锅盖后,捡出姜葱,加入适量的盐和鸡精调味(依个人喜好),一锅香喷喷的鸡汤

就做好了。

小贴士:老母鸡的肉质比较硬,用高压锅来煲比较容易煲烂,如果用砂锅至少需要两个小时才够,不过很多人都说用砂锅煲的汤要香一些。在煲鸡汤之前加入少许胡椒粉和几滴芝麻油,可以大大提高汤的香味。

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