【高筋小麦粉适合做什么_只有高筋面粉能做什么】-大众养生网
大家都知道,面粉虽然都是小麦制成的,但是其中也分为很多种不同的类型,例如高筋面粉以及低筋面粉。而不同类型的面粉使用的方法也都是不一样的,它们分别用来制作不同的面食,如果使用不当的话,面食的口感也是会受到很大的影响的。那么,高筋小麦粉适合做什么呢?
高筋面粉曲奇的做法
黄油切块儿-室温-戴手套积压-加砂糖搅拌-直到黄油体积膨胀加入牛奶-搅拌-直到黄油牛奶完全融合:会有一些占在容器上吧
没关系 我戴着手套把她们刮下来
下一步把黄油糊全部倒在一个大容器里加入抹茶粉-搅拌-颜色均匀为止筛入混合好的面粉喽搅拌后揉团(可能会有点儿散 不要担心)
如果最后有一些散的
在散面上滴一点橄榄油 继续揉把面团搓成长条形状 横截面圆滴方滴三角滴都随您的爱好-保鲜膜包住放入冷冻层半到一个小时硬邦邦之后拿出来切片(5⃣mm-1⃣️cm)烤箱预热180'时间25mins
基础松饼Pancakes(高筋面粉版)的做法
在一个大碗里称量所有粉类,不用过筛,用打蛋器混合均匀即可。(此步虽然不过筛,但是混合的时候可以混入空气使最后成品口感轻盈)往碗里加入打散的鸡蛋和牛奶,再加入融化的黄油,搅拌至刚刚混合即可。
有结块也没有关系,切勿搅拌过度!准备一块湿毛巾。火力开到大火,预热不粘锅至洒水滴立刻蒸发的程度,将锅移到湿抹布上降低一下锅底温度,重新回到已经调至中小火力的炉火上,舀一勺面糊倒入平底锅。
单面煎1分半至表面出现小泡泡,翻面继续煎约1分钟。重复至面糊用完。(此时边上有烤箱的话可以事先预热90度左右,煎完一枚就立刻放进烤保温,这样就不会冷掉。
或者使用预热过的微波炉)加上自己喜欢的topping如水果奶油枫糖浆即可。