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【芝麻茄子的做法大全】_怎么做_如何做-大众养生网

文章来源:花草之梦最后更新:2022-07-02 06:21:19
【芝麻茄子的做法大全】_怎么做_如何做-大众养生网 文章导读

芝麻茄子是一道色香味俱全的菜肴。芝麻本身吃起来就很香,再加上和茄子放在一起翻炒。茄子很喜油,所以二者搭配口感香而不腻,是不错的选择,这道菜的营养价值丰富,芝麻还有黑色素,可以调节人体内色素平衡,茄子又含有丰富的维生素等,所以一起来了解一下这道菜的具体做法吧:

做法1:

1.材料:长茄子2根约400g,熟白芝麻1茶匙5g,香葱1根,高汤4汤匙60ml,老抽2茶匙10ml,白砂糖2茶匙10g,米酒2汤匙30ml

2.做法:将长茄子削皮、切成10cm的长条,放入汤碗中加入高汤、老抽、白砂糖、米酒混合拌匀,腌制5分钟。将香葱洗净,切成小葱花,备用。用保鲜膜将装有腌好茄子条的汤碗包好,放入微波炉中,中火加热8分钟。从汤碗中取出茄条,码入盘子,吃的时候撒上白芝麻和香葱花,即可。

做法2:

1.食材:主料茄子300克 辅料油适量白糖适量白芝麻10克淀粉20克

2.步骤:把茄子去皮切条,加少许水拌均匀加淀粉用手拌均匀,热锅凉油,油热8成下茄条。炸到茄子外皮发硬,捞起。锅底留底油,加白糖翻炒均匀,出咖啡色的小泡泡,加茄条,加白芝麻,翻炒均匀,把茄条均匀地裹上芝麻,捞起,一根根的晾透即可。

1.调料:高汤适量、酱油适量、白糖少许、江米酒适量、小葱适量、芝麻适量。

2.步骤:茄子削皮切段。放入耐热容器,将日式高汤,酱油,糖,米酒,葱花,芝麻碎,倒入容器稍微搅拌均匀,用保鲜膜轻轻的盖一层,再在外面包一层保鲜膜,这样做防止在微波途中保鲜膜破裂,影响成品效果,微波8分钟。结束后不要拿出来,冷却一下。吃的时候撒小葱花。

做法3:

1.用料:茄子,芝麻,肉末,酱油,糖,盐,味精,淀粉,葱姜。

2.步骤:茄子去皮,切成小丁,葱姜切丝。猪肉末,加糖翻炒,加肉末翻炒。加茄子翻炒片刻,加适量的清水,加锅盖把茄子闷软,茄子焖软后加少量的酱油,油热后加葱姜爆锅,后加芝麻炒熟,水淀粉中加盐,味精和香油,茄子炒好后加调好的水淀粉勾芡,翻炒后出锅即可。

3.小贴士:这道菜的香味很大程度来源于芝麻和香油,所以芝麻一定要炒熟,香油也一定要最后加。

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