【芝麻茄子的做法大全】_怎么做_如何做-大众养生网
芝麻茄子是一道色香味俱全的菜肴。芝麻本身吃起来就很香，再加上和茄子放在一起翻炒。茄子很喜油，所以二者搭配口感香而不腻，是不错的选择，这道菜的营养价值丰富，芝麻还有黑色素，可以调节人体内色素平衡，茄子又含有丰富的维生素等，所以一起来了解一下这道菜的具体做法吧:
做法1:1.材料:长茄子2根约400g，熟白芝麻1茶匙5g，香葱1根，高汤4汤匙60ml，老抽2茶匙10ml，白砂糖2茶匙10g，米酒2汤匙30ml
2.做法:将长茄子削皮、切成10cm的长条，放入汤碗中加入高汤、老抽、白砂糖、米酒混合拌匀，腌制5分钟。将香葱洗净，切成小葱花，备用。用保鲜膜将装有腌好茄子条的汤碗包好，放入微波炉中，中火加热8分钟。从汤碗中取出茄条，码入盘子，吃的时候撒上白芝麻和香葱花，即可。
做法2:1.食材:主料茄子300克 辅料油适量白糖适量白芝麻10克淀粉20克
2.步骤:把茄子去皮切条，加少许水拌均匀加淀粉用手拌均匀，热锅凉油，油热8成下茄条。炸到茄子外皮发硬，捞起。锅底留底油，加白糖翻炒均匀，出咖啡色的小泡泡，加茄条，加白芝麻，翻炒均匀，把茄条均匀地裹上芝麻，捞起，一根根的晾透即可。
1.调料:高汤适量、酱油适量、白糖少许、江米酒适量、小葱适量、芝麻适量。
2.步骤:茄子削皮切段。放入耐热容器，将日式高汤，酱油，糖，米酒，葱花，芝麻碎，倒入容器稍微搅拌均匀，用保鲜膜轻轻的盖一层，再在外面包一层保鲜膜，这样做防止在微波途中保鲜膜破裂，影响成品效果，微波8分钟。结束后不要拿出来，冷却一下。吃的时候撒小葱花。
做法3:1.用料:茄子，芝麻，肉末，酱油，糖，盐，味精，淀粉，葱姜。
2.步骤:茄子去皮，切成小丁，葱姜切丝。猪肉末，加糖翻炒，加肉末翻炒。加茄子翻炒片刻，加适量的清水，加锅盖把茄子闷软，茄子焖软后加少量的酱油，油热后加葱姜爆锅，后加芝麻炒熟，水淀粉中加盐，味精和香油，茄子炒好后加调好的水淀粉勾芡，翻炒后出锅即可。
3.小贴士:这道菜的香味很大程度来源于芝麻和香油，所以芝麻一定要炒熟，香油也一定要最后加。
网站统计