【椰子糕的做法大全有哪些?】_制作方法_家常做法-大众养生网
到过海南地区的人,应该都吃过椰子糕,椰子糕是海南非常有特色的一种糕点,大家都知道,海南的椰子产量非常大,人们会把椰子肉做成各种各样的美食来吃,椰子糕就是其中一种代表,这种糕点吃起来甜而不腻,口感是软软的,所以非常受欢迎,下面就教大家做椰子糕的方法步骤。
椰子糕的做法大全:
椰子糕是海南的一种特色小吃,它与年糕一样都有绵软的特点。但不同的是,海口椰子糕的最大特色就是它的馅,一般有椰丝花生馅和椰林芝麻馅两种。在椰汁糕外面包着椰叶散发的香味,更能够提起人的食欲。拨开糕底的香蕉芭蕉叶,椰子糕就散发出一种若有若无的香味,吃上一口,糯米的粘牙感和韧劲,让人难以忘怀。
所用配料
糯米1000克、椰子2个、生粉1000克、白糖300克、炼奶250克、精盐5克、板兰叶数片,生油适量。
制作方法
1、将糯米淘净,清水浸泡2小时后,细磨成浆。将板兰叶洗净,切碎磨烂,用洁白纱布包裹挤压出叶汁,椰子加工压出白色椰汁;
2、将米浆掺入生粉搅拌揉和至起筋,加入白糖、炼奶、精盐及辑汁一起搅拌均匀,然后分成两等份,将一份掺人板兰叶汁,调成绿色,另一份调入椰汁呈白色;
3、用平底蒸盘一个,抹上生油,倒入一层白色米浆,上笼蒸5分钟至熟取出,再加入一层绿色米浆,再蒸5分钟,如此间隔反复蒸至第8层为止;
4、将蒸熟的板兰糕,置通风处30分钟,使自然冷却后,放进保鲜柜内增加凉度,取出切成菱形小块,摆盘即可。
准备好所有材料。椰子浆,糖,炼奶,鱼胶粉。
先把白糖跟鱼胶粉混合。
把烧开的水直接倒进混合好的鱼胶粉跟白糖里面,边搅和,然后会看到水逐渐变成透明的黄色。
依次倒入椰浆跟炼奶,边搅和直到全部溶解。
把搅和好的椰子等材料倒进急冻的容器里(容器可以铺上保鲜膜,以使椰子糕容易取出容器),最后晾凉后放冰箱急冻三个小时即可。
香浓润滑的椰子糕出炉啦!
注意事项
动作要快。
放进冰箱隔间的温度不要过高。