【 粘米粉和面粉的区别】_区分面粉_如何区分-大众养生网
很多朋友在生活中其实对粘米粉和面粉的区别是不懂的，认为这两者都是粉，应该没有太大的区别。粘米粉和面粉的区别还是很大的，粘米粉是使用大米加工而成的，而面粉是使用小麦加工而成的。粘米粉和面粉都是饮食中常用的食材，但是根据不同的口味，选择的粉也是不同的。
粘米粉是粉，面粉也是粉，很多人都会疑惑，粘米粉是面粉吗？其实不是的，面粉是用小麦加工的，小麦经磨制加工后，即成为面粉，也称小麦粉。面粉按加工精度和用途不同分为等级粉和专用粉两大类。面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。
而粘米粉是用大米加工的，也就是禾本科植物稻的种子大米磨成的粉，又叫大米粉或籼米粉，是多食品的原料。粘米粉主要功效有性平、味甘、补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻。
区分粘米粉和面粉的一个很好的方法就是用手去捏一捏：面粉捏起来涩涩的，粘米粉捏起来滑滑的。
粘米粉可以做什么
粘米粉可以做很多不同种类的甜品，下面为大家介绍两款经典小吃的做法。
一、糖不甩。
材料：粘米粉、糯米粉、花生、芝麻、椰蓉、黄糖
做法：
1、将花生仁先放进平底锅中少量油、小火翻炒，待花生略微泛黄时放入白芝麻翻炒，等芝麻泛黄后关火，晾凉
2、用研磨机将1打成粉末（花生去皮），若没有研磨机，也可以用刀切碎
3、糯米粉和粘米粉倒入干净的盆中
4、用凉水50克和成软硬适中的面团
5、将面团等分成4块，用手搓成圆圆的丸子
6、黄糖中倒适量清水25克
7、用小火熬成黏稠的糖浆。另取一个锅煮汤圆
8、将煮好的汤圆，放入糖浆锅中再小火煮两分钟，最后捞出后撒上椰蓉、花生、芝麻碎，再浇上糖浆即可
二、芋头糕
材料：粘米粉180克、槟榔芋540克、腊肠2根
调料：食盐2小匙、蒜2瓣、水280克、植物油20克、五香粉1/2小匙、黑胡椒粉1/2小匙
做法：
1、粘米粉180克+清水280克在碗内调匀成粉浆
2、将腊肠蒸熟，切成小颗粒，大蒜切碎，芋头切成1厘米大小的方形颗粒
3、炒锅内放入1大匙植物油，冷油放入蒜头爆香，加入腊肠粒小火炒香
4、放入芋头块，加入清水,水量没过芋头的量，中小火慢慢炒制
5、大火煮开后，加入五香粉1/2小匙，盐2小匙，黑胡椒粉1/2小匙
6、稍搅拌均匀后，调好的粉浆水7、粉浆水全部倒入后，这时要转成小火慢慢煮，一边煮一边用铲子翻底部，以免糊底了
8、一直煮到面糊结块了，没有液体装的面糊。熄火
9、在模上刷上一层植物油防粘，将煮好的芋头浆放入模具中，将芋头浆一边拍一边填平
10、放入蒸锅内，上汽后中火蒸制40分钟
11、蒸好的芋头糕不要马上取出来，一定要等放凉了才取出来
12、放凉后的糕，切成长方片，然后煎熟就可以了。
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