【做疙瘩汤的窍门是什么】_怎么做_什么方法-大众养生网
疙瘩汤的做法比较多,其中最重要的环节就是把面粉做成疙瘩,要想使疙瘩比较小,其实方法比较简单,就是把自来水开到每秒1到2滴的状态下,然后水一边进入面粉,一边不停的搅拌,这样搅拌起来疙瘩比较小,然后再进行其它的步骤,这样的做法简单比较适合初学者。
做法一
【食材准备】:面粉、肉丝、香菇、鸡蛋、西红柿、小葱、盐、鸡精
【制作步骤】:
1 锅烧热后,加少许植物油烧热,将肉丝先放入锅内煸炒,再放入香菇丝煸炒至出香味(如果是素疙瘩汤就直接煸炒香菇丝,再把切好的西红柿煸炒);
2 加两碗水(或排骨汤、鱼汤、骨头汤)烧开;
3 半碗面粉用凉水调成细细的面疙瘩备用;
4 水烧开后,将面疙瘩倒入锅内煮沸,加蛋和蔬菜,再次煮沸后,放入葱花,少许盐调味,即可食用。 [2]
做法二
【食材准备】:面粉、葱花、萝卜、盐、油
【tulaoshi步骤】:
1.把面粉盛在容器里,用手沾少许水,洒在面粉上,然后拌匀,
2.再沾水洒在干面粉上拌一下,如此类推直到面粉全部拌成小疙瘩,
3.葱花切好备用;萝卜屁股一小截,刨成丝,
4.锅内入油,爆香葱花然后放入萝卜丝炒二分钟,
5.倒入热水待水开后把面疙瘩倒进去,用筷子搅拌否则容易粘连,
6.再次开锅后再煮几分钟,放入少许盐调味,即可出锅。
做法三
【食材准备】:面粉、冬瓜、盐,鸡精,酱油、香油
【tulaoshi步骤】:
1.倒入少量面粉,将水龙头调到滴水状态,把装面粉盆放于水下;
2.一边搅拌,然后一定要把面粉搅拌成小片的雪花状,
3.然后烧水放入少量油,把面疙瘩用筷子慢慢拨入水中,搅拌均匀,
4.然后放入冬瓜,盐,鸡精,酱油和香油等调料继续煮,待成面疙瘩即可。