【粉蒸肉夹饼】_蒸肉_怎么做_家常做法_做法大全-大众养生网
粉蒸肉又是我们传统的美食，平时的时候我们自己在家里做的粉蒸肉和饭店里卖的肉不太一样，但是味道却没有差别，在西安的街头非常的流行粉蒸肉，大家都把粉蒸肉当做是一种主食，不仅仅是味道好，而且滋味香浓，接下来的文章就来为大家介绍一下粉蒸肉夹饼的做法是怎样的，平时又该如何制作呢!
粉蒸肉-往肉里拌面和大家饭店里吃的粉蒸肉不太一样，西安街头流行的粉蒸肉更多时候是当主食吃，所以粉多一些，不用全是肉。当然自己在家做可以依照个人口味，想吃肉的多放些肉也不错。唯一不变的就是少不了蒜。原料： 牛肉或羊肉一斤面粉一斤半花椒面小一两盐类似多蒸好的粉蒸肉来源：作法：
1、不要选太瘦的肉，原则上猪肉也成，但用猪肉做就别太肥了，或者肉更少点面更多点。按说是羊肉最好，但羊肉贵不是，牛肉就不错，牛肉适合选偏肥的。不要用腱子之类的。
2、以牛肉为例，选三分肥七分瘦的，切小指粗细寸长的条，其实简单切块也可。猪肉的话五花稍嫌肥，瘦五花正好，切块切条都成。
3、肉切好后放一盆里，加花椒粉、盐(基本等量的)，用手拌匀，晾一会入味。
4、加一杯水，然后开始往肉里拌面粉，不要一次把面粉都倒进去，那样拌不匀。一次倒三分之一，拌匀了再倒，不要加太多水，我们不是和面。我们的目的，是让肉均匀的被面粉包裹住，真和面了我们等会蒸出来的就成肉夹馍了。
5、面和肉拌匀之后，上笼屉。现在很多人家蒸锅都不太常用，这时候就发挥用场了。蒸锅布要厚一些，选大块纱布，多叠几层。把面肉铺匀，开大火蒸。
6、大约半小时后，开盖子看看，把肉面翻一遍，翻过后再蒸半小时，保证两面都蒸透。
看完了以上的文章，相信大家对于粉蒸肉夹饼的做法有了一定的了解，平时的时候建议大家由于每个人的口味不同，首先要保证自己平时吃的肉一定要劲道，选择上好的五花肉来进行制作，做的时候最好加入高汤入味。
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