【排骨山药汤】_怎么做_如何做-大众养生网
文章来源：花草之梦丨
最后更新：2022-07-02 01:00:07
【排骨山药汤】_怎么做_如何做-大众养生网
文章导读
排骨山药汤总体来说是一种制作方法简单，但是滋补效果明显的汤。所以排骨山药汤也成为了许多家庭会选择的一种汤，制作排骨山药汤的过程中，当然山药和排骨是必不可少的原材料。与此同时也需要加入其他食材，才能够让排骨山药汤的味道更加浓郁鲜香。今天就一起来学习排骨山药汤的制作方法吧。
【山药排骨汤】
食材：排骨1根，山药1根，红萝卜1根，生姜1小块，热水适量，盐适量，白醋少许，料酒1大勺，枸杞少许，食用油少许。
具体做法：
1，首先将山药用清水冲洗干净，山药表面比较脏，多洗几遍，否则处理好的山药看起来不白净。
2，将山药泡在水里，在水里用削皮刀削去山药皮，这么做的目的是为了防止山药氧化变黑。
3，将削好皮的山药放在清水里，加入少许白醋，这么做的目的也是为了防止山药氧化变色。
4，将山药切成滚刀块，继续放入加了少许白醋的清水里浸泡。
5，将红萝卜洗净去皮后切成滚刀块，生姜洗净去皮后拍散备用
6，锅里放入适量清水，将剁好的排骨放入锅里，加入1大勺料酒，开大火烧开后撇去表面浮沫，排骨捞起沥干水备用。
7，锅里加入少许油，油烧热后放入生姜和排骨，小火翻炒1分钟左右，至排骨变色。这一步很多人都没做，都是排骨焯水后直接煮了，其实排骨在经过炒制之后才能把汤煮得又白又浓。
8，接着加入适量热水，然后加入红萝卜和沥干水的山药，开大火烧开。
9，然后将排骨、红萝卜和山药连同汤汁一起倒入准备好的砂锅里，先开大火煮开后继续煮10分钟，这么做的目的是使山药排骨汤煮白。
10，然后转小火继续熬煮，煮至汤汁变白变浓，排骨、山药和红萝卜软烂即可，大概30分钟左右的时间。
11，最后撒上少许洗净的枸杞，再加入适量盐调味，营养美味的山药排骨汤就做好了。
12，汤汁乳白，非常诱人!你学会了吗?
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