刺嫩芽，刺嫩芽的功效与作用
文章来源：花草之梦丨
最后更新：2024-07-13 17:16:51
刺嫩芽，又叫刺老芽，刺龙芽。主产地是东北大小兴安岭长白山一带。民间称之为“山珍之王”。
为什么老百姓封它为王呢？
且听我曰来：
第一，它长相奇特，一枝枯干，浑身是刺，却偏偏在头顶冒一嫩芽儿！而且一棵树只长一芽！够特够奇够珍贵吧！所谓物以稀为贵嘛！
第二，营养丰富，口感肉透！嫩而不泄，劲而不柴！鲜嫩又有嚼头。清香而又充实！不仅悦口，尤其悦身！
刺嫩芽的功效与作用，它富含多种人体所需的营养成分：如蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素B2、维生素B1、尼克酸、维生素C、钠、钙、镁、铁、锰、锌、钡、铅、铜、磷、钴、铬、镍、硼、锶和肽等各种微量元素。
第三，药食同源，有极强的保健作用。可以强筋壮骨、祛风除湿、补气安神！
第四，它高贵独特，却又平易近人。金枝独叶，浑身是刺又高高在上，傲慢冷艳如同贵族。但是，一旦你征服了它，百度的热情（开水）拥抱之后，它就变得千娇百媚，如小鸟依人般温顺可爱！
做法多种多样，但前提都是把刺嫩芽先焯水！
可炒：
炒肉片，如同炒鸡蛋，只是肉最好提前用水淀粉挂一下浆！
刺嫩芽炒鸡蛋
刺嫩芽炒肉
刺嫩芽不是香椿芽。刺嫩芽，即刺老芽，也叫刺老鸦、龙牙楤木，这个和香椿芽不是同一种物种。香椿主要分布在我国中部和南部，如内蒙古、广西、云南等，椿芽呈卵状披针形或卵状长椭圆形，色呈粉绿色，味道特别。而刺老芽主。
可煎：用鸡蛋淀粉做糊，在糊里放入胡椒粉、盐、耗油，调好滋味，然后将刺嫩芽裹糊香煎。出锅前洒点椒盐，美味尽现！
刺嫩芽煎蛋
刺嫩芽为落叶小乔木，高达1.5～3米，直径6～9厘米，上部枝干成叉状分枝。树皮灰色，不裂，密生尖刺，老时渐脱落。当年枝灰褐色，密生斜刺。顶芽锥形，侧芽较小，卵形。叶大，互生，为2～3回奇数羽状复叶；总叶柄长约。
炖鲫鱼，更是美妙绝伦。方法同上。鱼汤的鲜美加上山珍的清香，不用尝也能想象出它的味道了吧？！
1, 将刺嫩芽用水洗干净,锅里开水,把洗干净的刺嫩芽扔到锅里烫一下,捞出后用凉水重新冲一下,切好备用! 2, 将鸡蛋打散搅拌均匀,油锅加热把鸡蛋摊熟,将切好的刺嫩芽放进锅里翻炒,加上少许的盐调味就可以了出锅了! NO.
刺嫩芽炖土豆
刺嫩芽炖鲫鱼
可凉拌：刺嫩芽焯水，用酱油醋白糖香油蒜碎等做成料汁，直接凉拌，清香爽滑，沁人心脾。
凉拌刺嫩芽
也可以直接蘸酱吃，保留它的原汁原味，尽情彰显大自然的魅力。
刺嫩芽蘸酱
除此之外,刺嫩芽还有一定的药用价值,刺嫩芽的根皮具强壮筋骨、祛风除湿和补气安神等功效。用于治疗神经衰弱、风湿性关节炎、糖尿病、阳痿和肝炎等疾病。 据日本报道,刺嫩芽的树皮及根有健胃、收敛作用。日本民间用以治疗糖尿病、肠胃病。
除此之外，还可以把它剁碎做馅儿，包饺子、包包子都成。
大年三十，用一盘山珍之王做馅儿的饺子接神，那一定是倍儿有面的事儿了吧！福禄寿喜财，哪路神仙能错过你家！
美中不足的就是有点小贵！纯野生的一斤都在二、三十元人民币左右！所以尝尝就算了，家常就太奢侈了吧！
怎么样？这个“山珍之王”，它当得当不得？！！
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