【烤牛骨饸饹面】_如何做_材料-大众养生网
文章来源：花草之梦丨
最后更新：2022-07-02 02:50:57
【烤牛骨饸饹面】_如何做_材料-大众养生网
文章导读
很多人爱吃牛肉，虽然牛肉好吃，但是也不适宜吃太多，吃太多牛肉不仅会对身体不健康，同时还容易感觉腻。正因为如此，很多人喜欢吃烤牛骨饸饹面，把牛肉和面一起吃，可以缓解腻腻的感觉。下面我们就来一起看一看烤牛骨饸饹面究竟怎么做好吃，想学的朋友要看仔细哦。
用料牛骨1000克，牛肉相克宜搭1000克葱，15克，姜10克，草果1颗，良姜5克，大料（茴香）1颗，花椒5-6粒，桂皮5克，香叶2片，豆蔻2粒，生抽400ml，冰糖20克，时令青菜（黄瓜、胡萝卜、香菜、元葱）适量。
做法1/13 将肉和骨头洗净，牛骨我用的是椎骨，斩断。2/13 牛肉改刀，我用的是底板肉，比键肉能差一些，但做牛肉面却是首选。3/13 将药料放入神器中，这样汤汁不会有渣子。4/13 将肉和骨汆沸水烫去血水，捞出备用。5/13 起锅加入清水4000ml，放入牛骨熬汤，开锅后一定要打去浮末，加入生抽，冰糖和神器。再开锅时放入汆水后的牛肉，大火烧开，改成小火炖2小时！6/13 炖汤时，将辅料改刀。7/13 将饸饹面用冷水泡软。8/13 2小时后，肉已经炖的熟透，捞出一块可以改刀了。9/13 最好是晾凉后再切！我是趁热切的，刀要特别锋利才可以趁热切。10/13 起锅烧开水将泡软的饸饹面放入锅内，待开起时便可捞入碗中。11/13 加了一个早餐的剩鸡蛋，摆个BOSS！12/13 淋上滚开的热汤即可！小贴士如果想喝汤，食材要冷水下锅，想吃肉一定要滚开水下肉，这味美食，汤鲜，肉香，饸饹面更劲道！因为是汤菜，所以没添加味精等多余的添加剂，原汁的鲜，因此，香料也加的少！
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