【一份鸡蛋蒸肠粉的热量】_卡路里_营养价值-大众养生网
我国的每个地方都有各自不同的特色，这个特色包含很多内容，其中饮食习惯是最有特点的，在北方早餐一般吃豆浆和油条，或者是馅饼，包子，粥之类的食物，在南方很多人早餐喜欢吃蒸肠粉，鸡蛋蒸肠粉，味道鲜美，营养丰富，由于是蒸出来的，基本保留了食物的营养价值，并且热量也比较低。
一份鸡蛋蒸肠粉的热量
一份鸡蛋蒸肠粉的热量大约是114 大卡(100克)，这类清蒸类菜肴往往清淡少油，食材营养流失也较少，是非常适宜减肥期间食用的菜肴类别。
蛋蒸肠粉的做法
做法一
食材：粘米粉50、澄粉20、玉米粉10、鸡蛋1个、水150、油5、盐3、葱适量、酱油适量。
制作步骤
1. 将粉类混合过筛，加入油、盐、水，调成粉浆
2. 鸡蛋打匀。
3. 准备蒸锅，在锅里加水，放入一个平盘。并在平盘上刷油。
4. 舀一勺米浆在平盘里，晃匀。蒸半分钟。
5. 打开盖子倒入蛋液并用筷子画开，继续蒸一分钟
6. 取出盘子，用刮板刮出肠粉。按此方法蒸完剩下的粉浆。
7. 调入酱汁(葱花和酱油、还有香油)
做法二
材料：
粘米粉，玉米淀粉，葱，鸡蛋，猪肉，鱿鱼，虾米，水，酱汁，生抽，生粉，蒜末等
步骤：
1猪肉切肉末，用生粉，盐腌制。大蒜剁成蒜蓉，鱿鱼，虾米，香菇提前泡发，然后切丁备用。
2开火烧锅，下油，加入肉沫翻炒。
3倒入生抽继续翻炒，这个是为了肉沫更好的入味。
4倒入蒜蓉，鱿鱼，香菇，虾米继续翻炒。
5然后加入生抽，蚝油，水熬酱汁。
6用2勺子生粉加水变成淀粉水。加入酱汁中继续煮。
7大概煮10分钟以后，加点盐就可以关火盛出备用。(可以熬多点酱汁放在冰箱，平时做肠粉，或者蒸猪肠粉，陈村粉都可以用。如果时间足够，可以多熬一会，味道会更浓郁)
8把粘米粉，玉米淀粉，小麦淀粉，水倒入盘中搅拌均匀成米浆，待用。
9盘子刷一层油，不要多了，薄薄一层就够了。倒入米浆。不要多，只要薄薄一层，厚了就不好吃了。
10加入鸡蛋，葱，然后锅加水烧开!一定要全程大火烧开!把盘子放进去，要保持平衡，要不然肠粉会厚度不均不好吃!盖上盖子!然后看到锅里的肠粉开始蓬发起来，就是有很多大泡就是熟了!
11用刮板把肠粉往一边推!
12可以切断，也可以不切，整条放进盘子。肠粉就做好了。装在盘子里备用。
13然后把做好的酱汁淋在肠粉上面，不要客气，多淋点会很好吃!
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